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梁山大曲

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  • [公司新聞] 伱知道山東酒曲到底是指什麼嗎?

    一、麥曲較先出現的曲是麥曲,是用來釀黃酒的。麥曲的制作原料有很多,有的會用谷粒發黴、有的用大麥發黴、有的用小麥發黴。&n
    發布時間:2019-06-06   點擊次數:2

  • [公司新聞] 山東酒曲的作用是怎麼被發現的?

    現代釀酒,都離不開梁山大曲,為什麼釀酒行業人人都說“有美酒必備佳曲”、“曲為酒之骨”,酒曲在釀酒發酵過程中到底扮演者什麼角色?自然界中的含糖野果
    發布時間:2019-06-01   點擊次數:9

  • [公司新聞] 山東酒曲是怎做的,同時又是如何用的!

    用谷物釀酒時,谷物中所含的澱粉質需經過兩個階段才能轉化為酒,一是将澱粉分解成葡萄糖等可發酵性糖的糖化階段;二是将葡萄糖轉化成酒精的發酵階段。我國
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:4

  • [公司新聞] 山東酒曲的制造與做法

    1制曲原料大曲的原料為豌豆,小麥和大麥。其配比也随各地而有所不同。豌豆在原料中占30%-50%。因此豆類原料的廣泛使用,對于大曲中的微生物種
    發布時間:2019-05-18   點擊次數:10

  • [公司新聞] 山東酒曲是怎麼進行工作的?

    用生料制曲山東大曲的信息,應包含了也是非常不錯的的碳水化合物、蛋白質和一些的無機鹽。用生料制曲能豐富存留原料中的水解酶類,使它們在造成是怎麼進行
    發布時間:2019-05-17   點擊次數:6

  • [公司新聞] 山東酒曲裡面的微量元素主要來源于哪裡

    在山東酒曲的制作過程中,它裡面包含的微量元素是起到很重要作用的,在酒曲的發酵、成型等過程中,都是離不開這些微量元素的,但是這些微量元素是從哪裡來
    發布時間:2019-05-10   點擊次數:15

  • [公司新聞] 山東酒曲是什麼?

    一、酒曲是什麼?山東酒曲是指在蒸煮的白米中移入曲黴的分生孢子,然後進行保溫,一段時間後米上就會長出菌絲,這個就是酒曲。曲黴産生的澱粉酶會糖化米裡
    發布時間:2019-05-08   點擊次數:11

  • [公司新聞] 山東酒曲是什麼、山東酒曲怎麼用?

    山東酒曲的原理:  酒曲其實是一種發酵的催化劑,它是一種菌絲。當我們使用酒曲的時候,把酒曲加入蒸熟的米飯或者糯米飯中拌勻,再加上氣溫的作用,可以讓其中的澱粉變得更甜,就達到了我們想要的效果。醪糟、葡萄酒還有其它糧食釀造的酒其實都是這個原理。
    發布時間:2019-04-22   點擊次數:21

  • [公司新聞] 山東酒曲廠家解答釀酒常見問題

    在進行釀酒過程中會遇到很多的問題,特别是對釀酒工藝還不是很熟練的朋友,釀酒工藝的好壞和其所釀造酒的質量有直接的關系。在釀酒時一些常見問題可以和山
    發布時間:2019-04-22   點擊次數:12

  • [公司新聞] 為什麼山東酒曲會釀造出酒精?

    有很多的人會考慮到一件事情,那就是山東酒曲在釀造的過程中為什麼會發酵出酒精,這一點相信是很多人都會思考的一個問題,其實這是因為酒曲是一種菌群,不
    發布時間:2019-04-22   點擊次數:10

  • [公司新聞] 山東酒曲制作時影響原料發酵的原因

    在對山東酒曲進行制作時需要所配制的原料經過徹底的發酵使用,但在配制中會影響到酒曲發酵的原因有哪些?1、配制時所使用的生料酒曲的質量好壞的影響,因為對原料是不是能夠得到完全徹底發酵有很重要的影響。2、在發酵時所用的溫度和時間也對生産效果有很重
    發布時間:2019-04-22   點擊次數:13

  • [行業新聞] 山東酒曲的窖池應該如何修建?

    在進行甯釀酒的過程中,它的程序是非常多的,我們要選擇合适的容器進行盛裝我們的濟甯酒曲,所以在進行釀酒的同時,修建窖池是非常重要的,那麼我們應該如何做呢?盛裝濟甯酒曲的窖池應該如何修建?
    發布時間:2019-04-22   點擊次數:8

  • [行業新聞] 梁山大曲的勾調檢驗技術

    山東大曲在釀酒中是起到了十分重要的作用的,當然這個作用也是有很多的,今天小編就先為大家介紹其中的一種----生香作用,大家對于這個可
    發布時間:2019-04-22   點擊次數:3

  • [公司新聞] 山東酒曲:白酒釀造有糊鍋味怎麼辦?

    對于傳統的小鍋酒,釀酒客戶而言,白酒中有少許的糊鍋味不僅不是一個問題,相反可能成為一個賣點,因為這等于無聲的向客戶證明所銷售的是純糧食酒。可是對于糊味明顯,已近影響口感的白酒應該怎麼處理呢?别急,山東酒曲小編告訴您:首先需要說明的是,白酒糊
    發布時間:2019-04-22   點擊次數:4

  • [行業新聞] 山東酒曲的家常釀造方法

    山東酒曲是在釀酒中不可缺少的存在,但是大家知道嗎,自己也可以釀制酒曲哦,這個就是家常酒曲,它的釀造方法也是比較簡
    發布時間:2019-04-22   點擊次數:18

  • [公司新聞] 公司董事長孫存立向湖南省釀酒協會原會長張國錦

    公司董事長孫存立向湖南省釀酒協會原會長張國錦,湖南德山酒業有限公司總經理姚善林等人介紹公司發展情況
    發布時間:2019-04-20   點擊次數:5

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