今日特马结果歡迎您的到來!

歡迎訪問今日特马结果!

山東酒曲_山東大曲_梁山大曲   銷售熱線:0537-7527199  手機:15969796768  

服務電話:15969796768

山東酒曲

聯系我們

企業名稱:今日特马结果

聯系人:孫經理

電話:0537-7547999

手機:13854721669

郵箱:1751819576 @qq.com

傳真:0537-7527199

地址:山東省梁山縣楊營鎮公明路路南

網址:www.gmgbiz.com

山東中溫大曲

您的當前位置: 首 頁 >> 産品中心 >> 山東中溫大曲

山東中溫大曲

  • 詳細介紹


        中國是酒的文化古國,據考古學家證明,我國曾挖掘出原始社會中盛酒的容器,可見,我國的酒産品在原始社會就已經出現,距今已經幾千年的曆史了,而中高溫大曲作為釀制酒産品的原料,它自然也在我國的存在曆史很久的,隻不過沒有白酒那麼久遠,随着社會的發展,這種中高溫大曲的制作方法也已經朝着機械化、自動化的新工藝發展,但是大家知道制作這種酒曲的傳統方法是什麼嗎?接下來我們就來說一下。

        在傳統的酒曲制造方法中,比較注重對于原材料的搭配,中高溫大曲的主要制作原料是小麥、大麥以及中草藥和一定量的豌豆,将其混合攪拌在一起,經粉碎拌水後壓制成磚塊狀的曲坯,人工控制一定的溫度和濕度,讓自然界的各種微生物在上面生長而制成的。由于在生産過程中受到很大雜菌的感染,所以導緻酒曲的酶活力比較弱,隻适合發酵熟料,産量比較低,出酒率隻能在40%到60%之間,所以這種方法已經逐漸被淘汰。

        山東梁山大曲順鑫生物的最主要原料就是小麥了,因此可以說小麥的質量會直接影響到大曲的質量,而大曲又會影響到酒在生産時的糖化和發酵劑,因此也可以說小麥會影響到酒的質量。

        小麥的品種直接影響大曲質量的好壞。随着小麥品種不斷的改良,産量逐步提高,但是小麥的性質也發生了變化,山東酒曲原來的軟質性小麥改良為硬質性。硬質小麥踩曲過程中踩不出面漿,曲坯入房松散,入房後升溫快,猛,易變形。山東大曲曲塊成熟慢,成品曲塊感官和理化質量差,因此需要進一步探索新品種小麥成分的改變,而尋找适合此種小麥制曲的新工藝和新技術。


山東中溫大曲

本文網址:http://www.gmgbiz.com/product/631.html

關鍵詞:山東中溫大曲工藝,山東中溫大曲文化,山東中溫大曲制作方法

上一篇:梁山大曲
下一篇:沒有了

最近浏覽:

相關産品:

相關新聞:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    13854721669
  • 在線留言
  • 在線咨詢