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固态窖泥池

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固态窖泥池

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        成品窖泥固态窖泥功能菌很多,山東大曲包括能夠使澱粉轉化為糖并生成酒的糖化酶、液化酶,窖池窖泥産香物質菌種己酸菌、甲烷菌、複合功能菌株等。

當然梁山順鑫生物告訴大家,在整個生産過程在一個複雜的酶系中進行,才能生産出品質優良的白酒。生産濃香型酒,窖泥是基礎,大曲是動力,工藝是關鍵。做濃香型優質酒,首先要抓好窖泥質量。窖泥的好壞直接決定着酒質的優劣。

        窖泥是生産濃香型白酒的基礎,優質窖泥是生産高質量曲酒的基本條件。梁山大曲傳統老窖窖泥的形成經過了長年泥糟相互浸潤為窖泥微生物提供有效營養成分,有效微生物菌群不斷長期遷移生長代謝,形成了特定的微生物區系并積累了大量前體物質,實現了老窖的積累效應。

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